Cómo diferenciar los verdaderos fermentos de las imitaciones procesadas del súper
El nutricionista y experto en fermentados, Javier Maeztu, profesor en un máster de microbiota, que lleva décadas estudiando fermentados, despliega su experiencia para abordar la vital distinción entre los verdaderos fermentos y las imitaciones procesadas en los supermercados. Maeztu, con una dedicación incansable en el estudio de la kombucha y el kéfir, considera estos alimentos…