Sistemas alimentarios saludables y sostenibles: Estrategias para transformar la alimentación y la nutrición
𝑅𝑒𝑐𝑜𝑛𝑜𝑐𝑒 𝑐𝑜́𝑚𝑜 𝑙𝑜𝑠 𝑎𝑐𝑡𝑜𝑟𝑒𝑠, 𝑒𝑛𝑡𝑜𝑟𝑛𝑜𝑠 𝑦 𝑐𝑎𝑑𝑒𝑛𝑎𝑠 𝑑𝑒 𝑠𝑢𝑚𝑖𝑛𝑖𝑠𝑡𝑟𝑜 𝑖𝑛𝑓𝑙𝑢𝑦𝑒𝑛 𝑒𝑛 𝑙𝑎 𝑎𝑙𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡𝑎𝑐𝑖𝑜́𝑛 𝑒 𝑖𝑑𝑒𝑛𝑡𝑖𝑓𝑖𝑐𝑎 𝑜𝑝𝑜𝑟𝑡𝑢𝑛𝑖𝑑𝑎𝑑𝑒𝑠 𝑑𝑒 𝑐𝑎𝑚𝑏𝑖𝑜 ℎ𝑎𝑐𝑖𝑎 𝑠𝑖𝑠𝑡𝑒𝑚𝑎𝑠 𝑚𝑎́𝑠 𝑠𝑎𝑙𝑢𝑑𝑎𝑏𝑙𝑒𝑠 𝑦 𝑠𝑜𝑠𝑡𝑒𝑛𝑖𝑏𝑙𝑒𝑠.
¿Por qué millones de personas siguen enfrentando malnutrición, obesidad e inseguridad alimentaria, incluso cuando hoy se producen alimentos suficientes para alimentar al mundo?
Porque el problema no depende únicamente de lo que las personas eligen comer. Depende del funcionamiento de los sistemas alimentarios: cómo se producen, distribuyen, comercializan y consumen los alimentos, así como de las políticas, los entornos y las decisiones que los hacen posibles.
SISTEMAS ALIMENTARIOS SALUDABLES Y SOSTENIBLES es un curso diseñado para comprender cómo transformar los sistemas alimentarios en una herramienta capaz de mejorar la nutrición, proteger la salud de la población y promover un desarrollo social, económico y ambientalmente sostenible.
A lo largo del curso conocerás los fundamentos del derecho a la alimentación, la relación entre los Objetivos de Desarrollo Sostenible y la nutrición, el marco conceptual de los sistemas alimentarios, la cadena de suministro, los entornos alimentarios, el comportamiento de los consumidores, la calidad de la dieta y los principales motores de cambio para impulsar sistemas más resilientes y equitativos. También aprenderás estrategias para reducir las pérdidas y desperdicios de alimentos y fortalecer acciones de información, comunicación y educación alimentaria y nutricional.
¿Qué aprenderás?
✅ Comprender el funcionamiento de los sistemas alimentarios y su impacto en la salud y la nutrición.
✅ Analizar los factores que condicionan la calidad de la dieta y los hábitos alimentarios.
✅ Identificar oportunidades para construir sistemas alimentarios más saludables, sostenibles y resilientes.
✅ Aplicar estrategias para promover cambios desde instituciones, programas y políticas públicas.
✅ Desarrollar una visión integral para contribuir a la transformación de los sistemas alimentarios basada en evidencia.
Este curso es ideal para:
- Nutricionistas y profesionales de la salud.
- Responsables de programas alimentarios y nutricionales.
- Gestores públicos y tomadores de decisiones.
- Investigadores, docentes y estudiantes interesados en nutrición pública y desarrollo sostenible.
Además, recibirás:
🎁 Material complementario.
🏆 Certificado de Finalización de 𝐂𝐀𝐌𝐏𝐔𝐒 𝐑𝐏𝐀𝐍 𝐄𝐃𝐔𝐂𝐀®.
🌟 Los sistemas alimentarios del futuro no surgirán por casualidad. Se diseñan con evidencia, se fortalecen con liderazgo y se transforman con profesionales comprometidos como tú.
Inscríbete hoy y adquiere las competencias para diseñar soluciones que generen un impacto duradero en la nutrición, la salud pública y el desarrollo sostenible.🚀
Este curso forma parte del plan de estudios del PROGRAMA EN NUTRICIÓN PÚBLICA Y ALIMENTACIÓN SALUDABLE, una ruta de aprendizaje que desarrolla competencias para liderar iniciativas de nutrición pública, promoción de la alimentación saludable y transformación de los sistemas alimentarios y las políticas orientadas al bienestar poblacional.
Curso desarrollado por:
𝐌𝐒𝐜. 𝐌𝐚𝐫𝐢́𝐚 𝐑𝐨𝐬𝐚 𝐂𝐮𝐫𝐮𝐭𝐜𝐡𝐞𝐭 (𝐔𝐫𝐮𝐠𝐮𝐚𝐲)
𝐍𝐮𝐭𝐫𝐢𝐜𝐢𝐨𝐧𝐢𝐬𝐭𝐚, 𝐢𝐧𝐯𝐞𝐬𝐭𝐢𝐠𝐚𝐝𝐨𝐫𝐚 𝐲 𝐫𝐞𝐟𝐞𝐫𝐞𝐧𝐭𝐞 𝐥𝐚𝐭𝐢𝐧𝐨𝐚𝐦𝐞𝐫𝐢𝐜𝐚𝐧𝐚 𝐞𝐧 𝐒𝐞𝐠𝐮𝐫𝐢𝐝𝐚𝐝 𝐀𝐥𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐫𝐢𝐚 𝐲 𝐍𝐮𝐭𝐫𝐢𝐜𝐢𝐨𝐧𝐚𝐥, con una destacada trayectoria en investigación, políticas públicas y desarrollo de estrategias para fortalecer sistemas alimentarios sostenibles.
Es 𝐋𝐢𝐜𝐞𝐧𝐜𝐢𝐚𝐝𝐚 𝐞𝐧 𝐍𝐮𝐭𝐫𝐢𝐜𝐢𝐨́𝐧 𝐩𝐨𝐫 𝐥𝐚 𝐔𝐧𝐢𝐯𝐞𝐫𝐬𝐢𝐝𝐚𝐝 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐑𝐞𝐩𝐮́𝐛𝐥𝐢𝐜𝐚 (𝐔𝐫𝐮𝐠𝐮𝐚𝐲) y 𝐌𝐚𝐠𝐢́𝐬𝐭𝐞𝐫 𝐞𝐧 𝐂𝐢𝐞𝐧𝐜𝐢𝐚𝐬 𝐞𝐧 𝐍𝐮𝐭𝐫𝐢𝐜𝐢𝐨́𝐧 𝐩𝐨𝐫 𝐥𝐚 𝐔𝐧𝐢𝐯𝐞𝐫𝐬𝐢𝐝𝐚𝐝 𝐂𝐚𝐭𝐨́𝐥𝐢𝐜𝐚 𝐝𝐞𝐥 𝐔𝐫𝐮𝐠𝐮𝐚𝐲.
Ha liderado iniciativas en seguridad alimentaria desde el ámbito gubernamental y académico, desempeñándose como Directora del Observatorio de Seguridad Alimentaria y Nutricional del Instituto Nacional de Alimentación (INDA) del Ministerio de Desarrollo Social de Uruguay.
Asimismo, integra el Núcleo Interdisciplinario Alimentación y Bienestar, donde participa en investigaciones, formación de posgrado y proyectos relacionados con el consumo de alimentos y su impacto en la salud.
Cuenta con más de 30 publicaciones científicas en revistas especializadas y capítulos de libros, consolidando una amplia producción académica en nutrición y seguridad alimentaria. Ha sido además presidenta de la Confederación Latinoamericana y del Caribe de Nutricionistas y Dietistas (CONFELANYD) y de la Asociación Uruguaya de Nutricionistas y Dietistas (AUDYN), contribuyendo al fortalecimiento de la profesión y al desarrollo de políticas alimentarias en la región.
Actualmente continúa promoviendo iniciativas orientadas a fortalecer la seguridad alimentaria y nutricional, impulsando sistemas alimentarios más equitativos, sostenibles y resilientes para América Latina
- Disponibilidad: El curso estará disponible las 24 horas del día en el CAMPUS RPAN EDUCA.
- Modalidad: Clases 100% virtual y de aprendizaje asincrónico.
- Acceso: Inmediato e ilimitado a todos los contenidos del curso. Tu aprendizaje virtual lo desarrollas a tu propio ritmo y en los horarios de tu elección.
- Idioma: Español.
- ¿Cómo aprobar el curso?: Aprobación de la evaluación final del curso con un mínimo de 70% de respuestas correctas.
- Avance del curso: Puedes marcar check-list luego de completar cada contenido del curso, así verás tu avance en el plan de estudio.
- Certificado: Al finalizar el curso CAMPUS RPAN EDUCA te hará entrega del correspondiente certificado de finalización del curso como APROBADO.
Al finalizar el curso, deberás completar la evaluación calificada, la cual abarca la totalidad de los contenidos desarrollados.
Para aprobar el curso y obtener tu Certificado de Finalización, es necesario que alcances un puntaje mínimo del 70 % de respuestas correctas en la evaluación.
Tu opinión es muy valiosa para nosotros. Por ello, y con el propósito de mejorar continuamente nuestra oferta educativa, al final del curso encontrarás una Encuesta de Satisfacción que te invitamos a responder.
POLÍTICAS DE USO DE CAMPUS RPAN EDUCA
Última actualización: 9 de agosto de 2026.
- APROBACIÓN DEL PROGRAMA. Para aprobar el programa, deberás obtener una calificación mínima del 70 % de respuestas correctas en la evaluación calificada.
- MATERIAL COMPLEMENTARIO. El material complementario puesto a tu disposición es de acceso público en internet, por lo que puede ser leído y descargado libremente para fines educativos.
- AUTORÍA Y ESFUERZO PERSONAL. Todas las respuestas presentadas en actividades y exámenes deben ser de tu propia autoría y elaboradas con tu esfuerzo personal.
- PROHIBICIÓN DE COMPARTIR SOLUCIONES. No está permitido compartir, difundir ni facilitar las soluciones de actividades o exámenes a otros participantes del programa, ya sea total o parcialmente, por ningún medio.
- CONFIDENCIALIDAD DE CREDENCIALES. El participante se compromete a mantener la confidencialidad de sus credenciales de acceso y a no permitir que terceros utilicen su cuenta para realizar actividades o exámenes en su nombre.
- USO DE HERRAMIENTAS EXTERNAS. No se permite el uso de herramientas de inteligencia artificial generativa, traductores automáticos avanzados ni cualquier otro recurso externo no autorizado para la resolución de evaluaciones, a menos que se indique expresamente lo contrario.
- PROPIEDAD INTELECTUAL. Todos los contenidos del programa (videos clases, gráficos, aplicaciones, cuestionarios, etc.) son propiedad de la Red Peruana de Alimentación y Nutrición y están protegidos por las leyes de propiedad intelectual. Queda prohibida su reproducción, distribución o comunicación pública sin autorización expresa.
- SOPORTE Y CONSULTAS. Para dudas técnicas o académicas, los participantes podrán comunicarse a través del canal de soporte habilitado en la plataforma. El equipo de soporte responderá lo antes posible.
- CANCELACIÓN Y REEMBOLSO. Si el participante desea darse de baja del programa, deberá solicitarlo por escrito al correo de soporte. En caso de cancelación dentro de los primeros 7 días posteriores a la inscripción, se aplicará la política de reembolso vigente.
- CONDUCTA EN ESPACIOS DE INTERACCIÓN. En los espacios de interacción (foros, chats, etc.), se espera un trato respetuoso y constructivo entre todos los participantes. No se tolerarán comportamientos ofensivos, discriminatorios o que afecten la convivencia del grupo.
DECLARACIÓN DE ACEPTACIÓN:
Al inscribirte en el programa y acceder a la plataforma, declaras haber leído, comprendido y aceptado la totalidad de las presentes Políticas de Uso de CAMPUS RPAN EDUCA. El incumplimiento de cualquiera de estas disposiciones podrá dar lugar a la suspensión o cancelación de tu participación en el programa, sin perjuicio de las acciones legales que correspondan.
CAMPUS RPAN EDUCA
- Necesitas internet.
- Luego de inscribirte tienes acceso inmediato e ilimitado.
- Opción de consultas al final de cada lección.
🎁 Material complementario de apoyo.
🏆 𝐂𝐞𝐫𝐭𝐢𝐟𝐢𝐜𝐚𝐝𝐨 de Finalización de 𝐂𝐀𝐌𝐏𝐔𝐒 𝐑𝐏𝐀𝐍 𝐄𝐃𝐔𝐂𝐀 ®.
Excelente curso!
Incita a seguir buscando información y valga la redundancia, seguir nutriéndonos para mejorar y dejar huella en nuestro hermoso planeta.
Muchísimas gracias!
🙂
Gracias Paolo Bobbio González, nos sentimos horados de ser parte de tu trayectoria formativa. Tus palabras acerca del curso virtual Sistemas alimentarios saludables y Sostenibles nos inspiran y comprometen a seguir consolidando la propuesta e-learning del CAMPUS RPAN EDUCA, como la mejor en nutrición, salud y bienestar. Te haremos llegar información de valor que incluye beneficios especiales en tu calidad de exalumno, acerca de cursos y programas, que te permitirán continuar con tu crecimiento académico. Un fuerte abrazo de parte de todo el equipo RPAN -Red Peruana de Alimentación y Nutrición.
Gracias a todos nuestra comunidad de alumnos, nos sentimos honrados de ser parte de tu trayectoria formativa.