Fisiología y bioquímica de la nutrición
Para conocer la nutrición es necesario comprender que la nutrición es una ciencia; el punto de partida es comprender el funcionamiento del cuerpo humano y la bioquímica de los nutrientes que impactan directamente en el estado nutricional de la población. El curso hace una revisión de la energía y los factores que la afectan, cómo se realiza la digestión, absorción y transporte de nutrientes. Asimismo, el curso facilita la comprensión de la interrelación metabólica.
Este curso forma parte del plan de estudio de nuestro Programa en Nutrición Pública y Alimentación Saludable, cuya ruta de aprendizaje la puedes seguir en el siguiente link:
Curso desarrollado por: 
Nutricionista, MSc., Víctor Mamani Urrutia
- Licenciado en Nutrición Humana, Universidad Nacional San Agustín de Arequipa.
- Maestría en Ciencias con mención en Seguridad Alimentaria y Desarrollo Humano, Universidad San Agustín de Arequipa.
- Responsable de investigación de la Carrera de Nutrición y Dietética en Universidad Científica del Sur.
- Se desempeña como Monitor Clínico Epidemiológico en el Instituto Nacional de Salud del Niño.
- Es docente contratado de la Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)
- Ex docente de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos.
- Ha participado como líder de proyectos y publicaciones en revistas indexadas en el área de nutrición pública
- Dedicación estimada: 3 semanas de curso; 3 – 5 horas de dedicación por semana.
- Disponibilidad: El curso estará disponible las 24 horas del día en el CAMPUS RPAN EDUCA.
- Modalidad: Clases 100% virtual y de aprendizaje asincrónico.
- Acceso: Inmediato e ilimitado a todos los contenidos del curso. Tu aprendizaje virtual lo desarrollas a tu propio ritmo y en los horarios de tu elección.
- Idioma: Español.
- ¿Cómo aprobar el curso?: Aprobación de la evaluación final del curso con un mínimo de 80% de respuestas correctas.
- Avance del curso: Puedes marcar check-list luego de completar cada contenido del curso, así verás tu avance en el plan de estudio.
- Certificado: Al finalizar el curso CAMPUS RPAN EDUCA te hará entrega del correspondiente certificado de finalización del curso como APROBADO.
| CURSO | FISIOLOGÍA Y BIOQUÍMICA DE LA NUTRICIÓN |
| SESIÓN 1 | ENERGÍA Y NUTRICIÓN. CONCEPTO. CLASES. FACTORES QUE LA AFECTAN. |
| SESIÓN 2 | NUTRIENTES: DIGESTIÓN, ABSORCIÓN Y TRANSPORTE |
| SESIÓN 3 | NUTRIENTES: LIBERACIÓN DE ENERGÍA |
| SESIÓN 4 | INTERRELACIÓN METABÓLICA |
MATERIALES COMPLEMENTARIOS
Al finalizar el curso deberás desarrollar la evaluación calificada que incluye todo el contenido del curso y que además puede considerar alguna selección aleatoria de preguntas de los contenidos de los materiales complementarios. Para dar por aprobado el programa y proceder a emitir el Certificado de Finalización, deberás obtener una calificación de al menos 80% de respuestas satisfactorias en la actividad evaluable.
Tu opinión es muy importante para nosotros, por tal motivo, y con fines de mejora continua, encontrarás al final del curso una encuesta de satisfacción que te solicitamos puedas
- Para aprobar este curso debes obtener calificaciones de 80% de respuestas correctas o superiores en la evaluación calificada.
- El material complementario utilizado en el curso debe ser leido y puede ser descargado para uso personal, nunca comercial.
- Las respuestas a las actividades y exámenes deben ser propias y obtenidas gracias a tu propio esfuerzo.
- No puedes compartir las soluciones a las actividades o exámenes con otros participantes del programa.
- Solo pueden ingresar al curso los alumnos inscritos y cuyas credenciales de acceso ya han sido registradas en la plataforma educativa. Queda prohibido compartir credenciales de acceso y de ser detectado por el sistema se procederá a su anulación.
- Necesitas internet.
- Luego de inscribirte tienes acceso inmediato e ilimitado.
- Al culminar el curso obtienes tu Certificado de finalización.
- Opción de comentario al final de cada lección.