Mapa global de nutrición: Una visión integral de los desafíos nutricionales
𝐴𝑛𝑎𝑙𝑖𝑧𝑎 𝑙𝑎 𝑠𝑖𝑡𝑢𝑎𝑐𝑖𝑜́𝑛 𝑛𝑢𝑡𝑟𝑖𝑐𝑖𝑜𝑛𝑎𝑙 𝑔𝑙𝑜𝑏𝑎𝑙 𝑦 𝑠𝑢𝑠 𝑝𝑟𝑖𝑛𝑐𝑖𝑝𝑎𝑙𝑒𝑠 𝑝𝑟𝑜𝑏𝑙𝑒𝑚𝑎𝑠 𝑝𝑎𝑟𝑎 𝑐𝑜𝑚𝑝𝑟𝑒𝑛𝑑𝑒𝑟 𝑠𝑢𝑠 𝑖𝑚𝑝𝑎𝑐𝑡𝑜𝑠 𝑒𝑛 𝑙𝑎 𝑠𝑎𝑙𝑢𝑑 𝑝𝑜𝑏𝑙𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛𝑎𝑙 𝑦 𝑓𝑜𝑟𝑡𝑎𝑙𝑒𝑐𝑒𝑟 𝑡𝑢 𝑐𝑟𝑖𝑡𝑒𝑟𝑖𝑜 𝑝𝑟𝑜𝑓𝑒𝑠𝑖𝑜𝑛𝑎𝑙.
La nutrición mundial enfrenta una realidad compleja: mientras persisten las deficiencias nutricionales y la anemia, aumentan el sobrepeso, la obesidad y las enfermedades crónicas no transmisibles. Comprender este escenario es fundamental para interpretar los problemas que hoy condicionan la salud de las poblaciones.
Este curso te permitirá construir una visión integral de los desafíos nutricionales contemporáneos, pasando de la revisión aislada de problemas a una comprensión articulada de la situación nutricional poblacional.
Analizarás el retardo en el crecimiento y las anemias nutricionales, las deficiencias de zinc, ácido fólico y calcio, así como el sobrepeso y la obesidad. También abordarás la situación de las enfermedades crónicas no transmisibles, reconociendo su importancia dentro del panorama actual de salud poblacional.
¿Qué lograrás?
✅ Analizar los principales problemas nutricionales que afectan a las poblaciones.
✅ Reconocer las características y consecuencias de las deficiencias nutricionales y las diferentes formas de malnutrición abordadas.
✅ Comprender la relevancia del sobrepeso, la obesidad y las enfermedades crónicas no transmisibles en el escenario nutricional contemporáneo.
✅ Integrar una perspectiva poblacional para interpretar los principales desafíos de la nutrición global.
Al finalizar, contarás con una mirada más amplia y estructurada para interpretar la realidad nutricional de las poblaciones, una base esencial para tu formación en Nutrición Pública y para comprender los problemas que requieren respuestas desde la salud poblacional.
Conoce el mapa de los principales desafíos nutricionales y fortalece tu criterio profesional para interpretar una realidad que impacta directamente en la salud de las poblaciones.
Como parte del Programa en Nutrición Pública y Alimentación Saludable, este curso aporta una visión integral de la situación nutricional global, permitiéndote analizar los principales problemas de malnutrición y sus impactos en la salud de las poblaciones. Su incorporación a la ruta formativa fortalece las bases para interpretar los desafíos nutricionales contemporáneos desde una perspectiva de salud poblacional.
Curso desarrollado por:
Mg. Víctor Alfonso Mamani Urrutia
Nutricionista investigador y docente universitario
Nutricionista e investigador peruano especializado en nutrición pública, salud poblacional, seguridad alimentaria, políticas alimentarias y evaluación de intervenciones nutricionales. Es Maestro en Ciencias con mención en Seguridad Alimentaria y Desarrollo Humano y Licenciado en Nutrición Humana por la Universidad Nacional de San Agustín. Cuenta con registro como investigador en el sistema de CTI de CONCYTEC y desarrolla actividad científica y académica en el campo de las Ciencias de la Salud.
Su trayectoria profesional integra la investigación científica con la gestión pública y la intervención en programas de alimentación y nutrición. Se desempeñó como coordinador de monitoreo y seguimiento, coordinador macroregional y monitor macroregional del Programa Nacional de Alimentación Escolar Qali Warma, además de ejercer funciones de consultoría, evaluación y gestión en el Instituto Nacional de Salud y otras instituciones del sector público.
Actualmente desarrolla funciones de responsable de investigación de la Carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad Científica del Sur y mantiene actividad docente universitaria en instituciones como la Universidad Científica del Sur y la Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas. Asimismo, cuenta con experiencia como asesor de numerosas tesis de licenciatura en nutrición.
Su producción científica aborda temas de alta relevancia para la nutrición pública, entre ellos alimentación infantil, anemia y estado nutricional, diversidad alimentaria, consumo de alimentos ultraprocesados, etiquetado nutricional, calidad de la alimentación, políticas alimentarias y factores asociados a la salud nutricional de las poblaciones. Ha publicado investigaciones en revistas científicas nacionales e internacionales y es autor del Atlas fotográfico de alimentos peruanos para evaluar el consumo alimentario de niños de 6 a 12 meses de edad, publicado en Appetite.
Su experiencia también comprende la participación en proyectos de investigación sobre seguridad alimentaria, nutrición infantil, etiquetado de alimentos, diversidad alimentaria y evaluación nutricional, así como en iniciativas vinculadas a la generación de evidencia para la toma de decisiones en salud pública.
Su perfil representa la convergencia entre evidencia científica, investigación aplicada, gestión pública y nutrición poblacional, aportando al estudiante una perspectiva orientada a comprender los problemas nutricionales desde la evidencia y su aplicación en contextos reales.
- Disponibilidad: El curso estará disponible las 24 horas del día en el CAMPUS RPAN EDUCA.
- Modalidad: Clases 100% virtual y de aprendizaje asincrónico.
- Acceso: Inmediato e ilimitado a todos los contenidos del curso. Tu aprendizaje virtual lo desarrollas a tu propio ritmo y en los horarios de tu elección.
- Idioma: Español.
- ¿Cómo aprobar el curso?: Aprobación de la evaluación final del curso con un mínimo de 70% de respuestas correctas.
- Avance del curso: Puedes marcar check-list luego de completar cada contenido del curso, así verás tu avance en el plan de estudio.
- Certificado: Al finalizar el curso CAMPUS RPAN EDUCA te hará entrega del correspondiente certificado de finalización del curso como APROBADO.
Al finalizar el curso, deberás completar la evaluación calificada, la cual abarca la totalidad de los contenidos desarrollados.
Para aprobar el curso y obtener tu Certificado de Finalización, es necesario que alcances un puntaje mínimo del 70 % de respuestas correctas en la evaluación.
Tu opinión es muy valiosa para nosotros. Por ello, y con el propósito de mejorar continuamente nuestra oferta educativa, al final del curso encontrarás una Encuesta de Satisfacción que te invitamos a responder.
POLÍTICAS DE USO DE CAMPUS RPAN EDUCA
Última actualización: 9 de agosto de 2026.
- APROBACIÓN DEL PROGRAMA. Para aprobar el programa, deberás obtener una calificación mínima del 70 % de respuestas correctas en la evaluación calificada.
- MATERIAL COMPLEMENTARIO. El material complementario puesto a tu disposición es de acceso público en internet, por lo que puede ser leído y descargado libremente para fines educativos.
- AUTORÍA Y ESFUERZO PERSONAL. Todas las respuestas presentadas en actividades y exámenes deben ser de tu propia autoría y elaboradas con tu esfuerzo personal.
- PROHIBICIÓN DE COMPARTIR SOLUCIONES. No está permitido compartir, difundir ni facilitar las soluciones de actividades o exámenes a otros participantes del programa, ya sea total o parcialmente, por ningún medio.
- CONFIDENCIALIDAD DE CREDENCIALES. El participante se compromete a mantener la confidencialidad de sus credenciales de acceso y a no permitir que terceros utilicen su cuenta para realizar actividades o exámenes en su nombre.
- USO DE HERRAMIENTAS EXTERNAS. No se permite el uso de herramientas de inteligencia artificial generativa, traductores automáticos avanzados ni cualquier otro recurso externo no autorizado para la resolución de evaluaciones, a menos que se indique expresamente lo contrario.
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🏆 𝐂𝐞𝐫𝐭𝐢𝐟𝐢𝐜𝐚𝐝𝐨 de Finalización de 𝐂𝐀𝐌𝐏𝐔𝐒 𝐑𝐏𝐀𝐍 𝐄𝐃𝐔𝐂𝐀®.