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Sistemas alimentarios saludables y sostenibles

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  1. MÓDULO 0: PRESENTACIÓN.

    Presentación del curso a cargo de la instructora.
  2. MÓDULO 1: ALIMENTACIÓN ADECUADA COMO DERECHO
    Sesión 1.1 Actores principales en el derecho a la alimentación.
  3. Sesión 1.2 ODS y Derecho a una alimentación saludable.
  4. Sesión 1.3 Desafíos para la mejora de la nutrición.
  5. MÓDULO 2: MARCO CONCEPTUAL DE LOS SISTEMAS ALIMENTARIOS
    Sesión 2.1 Sistemas alimentarios y el logro de la seguridad alimentaria y nutricional.
  6. Sesión 2.2 Cadena de suministros de alimentos.
  7. Sesión 2.3 Entornos alimentarios.
  8. Sesión 2.4 Comportamientos de los consumidores.
  9. Sesión 2.5 Calidad de la dieta.
  10. MÓDULO 3: MOTORES DE CAMBIO
    Sesión 3.1 Interacción Hábitos Alimentarios/Sistema.
  11. Sesión 3.2 Buenas prácticas de Información, Comunicación y Educación Alimentaria y Nutricional BP-ICEAN.
  12. Sesión 3.3 Reducción de pérdidas y desperdicios de alimentos.
  13. Sesión 3.4 Desafío: transformar los sistemas alimentarios.
  14. BIBLIOGRAFÍA
    Lectura Nº 01: Informe del Grupo de alto nivel de expertos en seguridad alimentaria y nutrición. Roma.
  15. Lectura Nº 02: El desafío de la nutrición: soluciones desde los sistemas alimentarios. Organización Mundial de la Salud.
  16. Lectura Nº 03: Informe del Grupo de alto nivel de expertos en seguridad alimentaria y nutrición del Comité de Seguridad Alimentaria Mundial, Roma.
  17. Lectura Nº 04: Transformación de los sistemas alimentarios en aras de la seguridad alimentaria, una mejor nutrición y dietas asequibles y saludables para todos. Roma, FAO.
  18. Lectura Nº 05: Sistemas alimentarios centrados en los niños: reorientar los sistemas alimentarios hacia dietas saludables para los niños.
  19. Lectura Nº 06: Soluciones y coaliciones. Coaliciones en el contexto de la Cumbre sobre los Sistemas Alimentarios 2021.
  20. Lectura Nº 07: Facilitando sistemas alimentarios sostenibles.
  21. Lectura Nº 08: Diálogos nacionales sobre Sistemas Alimentarios 2021 – Perú.
  22. Lectura Nº 09: Informe: Diálogos Nacionales Independientes sobre Sistemas Alimentarios, Perú.
  23. REFERENCIAS COMPLEMENTARIAS
    Lectura Nº 01: Alimentos y bebidas ultraprocesados en América Latina: tendencias, efecto sobre la obesidad e implicaciones para las políticas públicas.
  24. Lectura Nº 02: Alimentos y bebidas ultraprocesados en América Latina: ventas, fuentes, perfiles de nutrientes e implicaciones.
  25. Lectura Nº 03: Políticas y programas alimentarios para prevenir el sobrepeso y la obesidad.
  26. UNIDAD DE CIERRE
    Opiniones destacadas
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Evaluación calificada: Curso Sistemas Alimentarios

CAMPUS RPAN EDUCA® 16 de abril de 2024
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